esta parte presenta informacion sobre el peru

PLATO TIPICOS DE PIURA Seco de chavelo

Platanos verdes, cecina de res(carne salada de res), cebolla, tomate , aji, manteca, colorante (achiote), vinagre de chicha y sal Los platanos verdes se pelan y asan en brazas , lo mismo que la cecina .Con los demás ingredientes se prepara un guiso que poco a poco se mezcla con los platanos y la carne chancada , agregando vinagre de chicha y sal al gusto , antes de ser servido el preparado se tapa unos 10 minutos

Postre piurano(Natilla)

La natilla es el postre piurano por excelencia para su preparación se requiere:Leche de cabra, chancaca(bruto del azúcar de caña y harina (preferentemente del arroz bien fina ), evitar el uso de maicena Por cada litro de leche dos atados de chancaca y dos cucharadas de harina y hacer hervir los ingredientes a fuego lento , recomendándose el empleo de leña de algarrobo Mientras esta expuesto al fuego la mdzcla debe ser movida lentamente con una paleta o cuchara de madera hasta que tome punto Para la exportación muchos de los fabricantes de natilla acostumbran untar con mantequilla las cajas de hojalata en que es envasado este manjar